Pankopaneret sej
med bagte kartoffelbåde og saftig mangosalat
Skøn opskrift på pankopaneret sej med sprøde kartoffelbåde. Når kartoflerne er i ovnen, har vi tid til at mikse en spændende mangosalat sammen, der får sødme af mango, sprødhed af kål og syre af citron. Vi serverer vores fisk, kartofler og grøntsager med sort sesammayonnaise, som er perfekt til både sej og kartofler.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
250 g
Sej
(Indeholder Fisk)
1 stk
Lime
½ stk
Rød chili
½ stk
Mango
50 g
Vegansk sesammayonnaise
(Indeholder Gluten, Sesam, Soja, Hvede)
25 g
Panko
(Indeholder Gluten, Hvede)
500 g
Kartofler
150 g
Snittet kålsalat
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ tsk
Salt til kartofler
¼ tsk
Salt til fisk
2 spsk
Mel til panering
¼ tsk
Salt til panering
1
Æg til panering
¼ tsk
Salt til salat
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær lime i både.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.
Bland hvedemel og et nip peber i en dyb tallerken.
Pisk æg i en anden dyb tallerken.
Bland panko og salt i en tredje dyb tallerken.
Vend fisk i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.
Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middel varme, når kartoflerne har 5 min tilbage.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, bland snittet kålsalat, mango, limesaft, salt og et nip peber i en stor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret kartofler, mangosalat og fisk på tallerkener.
Top med chili.
Server med sesammayonnaise og limebåde.