Cremet 'butter chicken'
med frisk kachumbersalat og urtepita
Kachumbersalat er en indisk salat med tomat og agurk. Vores variant indeholder også granatæble og limesyltet rødløg. Vi serverer den med cremet butterchicken, aromatiske kokosris, og urtepita med mynte og koriander.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
280 g
Kyllingebryst
150 g
Basmatiris
15 g
Kokosmel
(Kan indeholde Nødder, Jordnødder, Hvede, Spelt, Gluten, Rug, Havre, Byg, Sesam)
30 g
Tikka masala
4 g
Mild Mahal
1 dåse
Tomatpuré
150 ml
Yoghurt
(Indeholder Mælk)
125 g
Cherrytomater
1 stk
Agurk
½ stk
Rødløg
½ stk
Lime
½ stk
Granatæble
2 stk
Pitabrød
(Indeholder Hvede, Gluten)
1 pose
Mynte & koriander
4 g
Kyllingebouillon
Ikke inkluderet i din måltidskasse
½ spsk
Olivenolie (trin 1)
3 dl
Vand (trin 1)
½ tsk
Salt (trin 1)
½ tsk
Sukker (trin 2)
¼ tsk
Salt (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 3)
½ tsk
Sukker (trin 4)
1 spsk
Olivenolie (trin 4)
2 spsk
Smør (trin 4)
1.5 dl
Vand (trin 4)
½ tsk
Salt (trin 4)
½ spsk
Olivenolie (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 5)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits kokosmel i 30 sek, eller indtil gylden.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver lime [½ stk, 2P].
Skær rødløg [½ stk, 2P] i tynde, halve skiver.
Bland limesaft, sukker [1/2 tsk I 1 tsk], salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og rødløg i en lille skål, og stil til side.
Rul granatæble på bordpladen, og skær over på midten. Overfør granatæble [½ stk, 2P] til en skål med vand, og løsn frøene med fingrene. Lad frøene falde til bunds, og fjern det hvide frugtkød på toppen. Skyl frø under koldt vand i en si.
Hak agurk groft, og halver cherrytomater.
Bland agurk, cherrytomater og granatæble i en stor skål, og stil til side.
Hak mynte og koriander fint.
Bland mynte, koriander, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Skær kylling i tynde strimler på et andet skærebræt.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 3-4 min, eller indtil brunet. Tilsæt Tikka Masala, tomatpuré, Mild Mahal, sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og smør [2 spsk | 4 spsk], og lad simre i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt kyllingebouillon, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og vand [1,5 dl | 3 dl], og lad simre i 1-2 min. Tag panden af varmen, og lad køle af i 1-2 min. Tilsæt yoghurt, og rør rundt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, placer pitabrød på en bageplade med bagepapir, og pensl med urteolie.
Bag i ovnen i 2-3 min, eller indtil sprøde.
Vend rødløg (inklusive lage), olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i skålen med granatæble lige inden servering.
Anret butter chicken og kokosris i dybe tallerkener.
Server med kachumbersalat og urtepita.
