Ovnbagt aubergine
med bulgursalat & kørveldressing
Vi spicer denne ret op med aromatisk kørvel og Central American Style krydderimix, et krydderi med typisk caribiske og latinamerikanske smage, der giver en karakter af både varme og kraft. Den lune bulgursalat er lavet af ovnbagte grøntsager og frisket op med syrlig citron for balance. Server denne enkle vegetariske ret med aubergineskiver, der er grillet i ovnen, og velsmagende kørvel dressing.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
1 stk
Rød peberfrugt
75 g
Fraiche
75 g
Blandet salat
1 stk
Aubergine, graffiti
4 g
Grøntsagsbouillon
85 g
Bulgur
(Indeholder Hvede, Gluten)
8 g
Panamad
1 stk
Rødløg
1 stk
Hvidløgsfed
1 pose
Kørvel
20 g
Solsikkefrø
1 stk
Citron
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Olivenolie
3 dl
Vand
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Forvarm ovn til 220°C/200°C varmluft. Skær aubergine på langs til tynde skiver. Skær peberfrugt i 2 cm tern. Pres eller hak hvidløg fint. Skær rødløg i både. Riv citronskal. Skær citron i både.
Fordel aubergine, peberfrugt og rødløg på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie* [2 spsk, 2 pers. | 4 spsk, 4 pers.]. Tilsæt hvidløg, citronskal og 1/2 Central American Style (stærk!). Krydr med salt* og peber*. Vend sammen. Bag i ovnen i 20-25.
Bring vand*, grøntsagsbouillon og resterende Central American Style (stærk!) i kog i en gryde. Tilsæt bulgur. Kog i 2-3 min. Dæk til med låg. Tag gryden af varmen. Lad hvile under låg i 12-15 min.
Hak kørvel groft. Bland fraiche [½ pakke, 2 pers.], 1/2 kørvel og et stort skvæt citronsaft i en lille skål. Krydr med salt* og peber*.
Bland bulgur, salat, et skvæt citronsaft, ovnbagt rødløg, peberfrugt og resterende kørvel i en skål.
Anret bulgursalat i dybe tallerkener. Top med aubergine, solsikkefrø og citrondressing. Server med resterende citronbåde.
