Couscous
med halloumi, rødbeder & dilddressing
Tag en tur til det barske, cypriotiske landskab, og smag den milde halloumi, der er fyldt med protein. Spejl dine smagsløg i Middelhavets couscous og se, når dine tænder begynder at løbe i vand i realtid. Serveres med bagte grøntsager og cremet dilddressing.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
1 stk
Gulerod
2 stk
Rødbede
1 stk
Rødløg
2 stk
Tomat
200 g
Halloumi
20 g
Hasselnødder
(Indeholder Nødder)
1 pose
Dild
½ stk
Citron
4 g
Grøntsagsbouillon
100 g
Couscous
(Indeholder Gluten, Hvede)
75 g
Fraiche
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft. Skræl rødbede. Skær gulerod (uskrællet) og rødbede i 2 cm tern. Skær rødløg og tomat i 2 cm tykke både. Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie*. Krydr med salt* og peber*, og vend det hele sammen. Bag i 20-25 min.
Skær halloumi i 1 cm tern. Hak hasselnødder groft. Hak dild groft. Riv citronskal, og skær citron i både. Læg halloumi i en skål med koldt vand, og stil til side. TIPS: Ved at lægge hallouimien i koldt vandt mildnes den salte smag.
Bring vand* og grøntsagsbouillon i kog i en kasserolle. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*. Tag kasserollen af varmen, og lad couscousen hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.
Opvarm en stor stegepande ved middelhøj varme. Rist hasselnødder i 2-3 min, og stil til side. Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande ved middelhøj varme. Dup halloumi tør med køkkenrulle, og steg i 2-3 min på hver side.
Bland couscous, bagte grøntsager og en smule citronsaft. Smag til med salt* og peber*. Bland fraiche og dild (gem lidt til anretning) i en skål.
Anret couscous i dybe tallerkener. Top med halloumi, dilddressing, hasselnødder og resterende dild. Server med citronbåde.
