Kofta
med citrondressing & couscoustabouleh
Lad denne velsmagende opskrift på saftige köfte, varm tabbouleh-salat og forfriskende citronsauce forgylde familiens middag i aften. En mættende ret, vores kok Sophie krydret med en børnevenlig smagseksplosion. Få hjælp af de små i køkkenet, så er maden klar på bare 20 minutter.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
1 stk
Tomat
1 stk
Agurk
150 g
Yoghurt
(Indeholder Mælk)
100 g
Couscous
(Indeholder Gluten, Hvede)
250 g
Hakket oksekød
1 stk
Hvidløgsfed
4 g
Grøntsagsbouillon
30 g
Panko
(Indeholder Gluten, Hvede)
1 stk
Citron
5 g
Tex-Mex
1 pose
Kruspersille
1 stk
Gulerod
1 stk
Forårsløg
Ikke inkluderet i din måltidskasse
1 stk
Æg (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
2.5 dl
Vand (trin 4)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Bland Tex-Mex, hakket oksekød, æg* [1 stk | 2 stk], panko og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en skål. Form fars til 6 x 2,5 cm koftaer (3 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på middelhøj varme. Steg koftaer i 10 min (vend ofte undervejs, så alle sider steges). VIGTIGT: Koftaerne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Pres eller hak hvidløg fint. Riv gulerod (uskrællet) groft. Skær citron i både. Hak tomat og agurk groft. Snit forårsløg fint. Hak persille fint.
Opvarm en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Steg gulerod og hvidløg i 2-3 min. Tilsæt vand* [2,5 dl | 5 dl] og grøntsagsbouillon, og bring i kog. Tilsæt couscous og en smule olivenolie*, og rør rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min.
Vend tomat, agurk og halvdelen af forårsløg og persille i gryden med færdigkogt couscous, og krydr med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber*. Bland yoghurt med et skvæt citronsaft og resterende persille i en lille skål, og krydr med et nip salt* og peber*.
Anret couscoustabouleh og koftaer på tallerkener. Top med resterende forårsløg. Server med citrondressing og resterende citronbåde.
