Mør bøf og pebersauce
med lind kartoffel- og knoldsellerimos og karamelliserede rødløg
Så blev det weekend, og vi tilbereder fantastisk mør Angus Striploin med innovativt tilbehør! Her har vi skabt en lækker opskrift, hvor bøfferne steges og serveres med vidunderlig kartoffel- og knoldsellerimos og ovnbagte gulerødder. Luksustilbehør er karamelliserede rødløg og en lækker pebersauce med fløde og persille.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
500 g
Bagekartoffel
1 stk
Knoldselleri
(Indeholder Selleri)
1 pose
Timian
1 stk
Gulerod
1 stk
Gulerod
1 stk
Gulerod
2 stk
Hvidløgsfed
300 g
Angus Striploin
1 stk
Rødløg
15 ml
Balsamico
1 pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder Mælk)
4 g
Oksebouillon
2 g
Groftmalet peber
1 pose
Bredbladet persille
Ikke inkluderet i din måltidskasse
efter behov
Mælk (trin 1)
efter behov
Smør (trin 1)
¼ tsk
Salt (trin 1)
1 spsk
Vand (trin 3)
1 tsk
Sukker (trin 3)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med et nip salt*. Bring en gryde med saltet vand* i kog. Skræl kartoffel og knoldselleri, og skær i 2 cm tern. Skræl hvidløg [1 stk | 1 stk]. Kog i 10-12 min. Hæld vand fra, og tilsæt smør* [2 spsk | 4 spsk], mælk* [2 spsk | 4 spsk], salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber*. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel.
Pluk timianblade [2 stilke | 4 stilke]. Del gulerødder på langs, og placer dem på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, og drys med timian. Krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag øverst i ovnen i 10-15 min, eller indtil møre. TIP: Hold længst op på timianstilken, og træk fingrene ned langs stilken for at frigøre bladene.
Skær rødløg i 2 cm både. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg rødløg under omrøring i 5-6 min. Tilsæt balsamico, vand* [1 spsk | 2 spsk], sukker* [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt*, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Stil til side.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme. Steg bøffer i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir indtil servering. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.
Hak persille fint. Pres eller hak resterende hvidløg fint. Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg hvidløg i 1-2 min. Tilsæt madlavningsfløde, oksebouillon, grovmalet peber, kødsaft fra tallerkenen og halvdelen af persille, og lad simre i 2-3 min, eller indtil tyknet. Krydr med et nip salt*.
Skær bøffer i tynde skiver. Anret bøffer, gulerødder og knoldsellerimos på tallerkener. Øs pebersauce over kødet, og top med karamelliserede rødløg. Drys med resterende persille.
