Italiensk inspireret kylling og kaperssauce
med frisk rucolasalat med finrevet ost
Italienerne kan altså noget med simple, gode råvarer! Her får vores gyldentstegte kyllingebryst selskab af kapers og citron i en skøn sauce, og på siden kommer en frisk rucolasalat med aromatisk finrevet ost, og jasminris tilsmagt med Middelhavsdrøm.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
150 g
Jasminris
2 g
Middelhavsdrøm
4 g
Kyllingebouillon
1 stk
Hvidløgsfed
30 g
Kapers
1 stk
Citron
1 pose
Bredbladet persille
40 g
Rucola
20 g
Finrevet ost
(Indeholder Mælk, Æg)
1 stk
Gulerod
280 g
Kyllingebryst
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
¼ tsk
Salt til ris
¼ tsk
Salt til kød
¼ tsk
Salt til panering
2 spsk
Mel til panering
2 spsk
Smør til sauce
1 dl
Vand til sauce
1 spsk
Olie til salat
¼ tsk
Salt til salat
1 spsk
Olie til sauce
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris, Middelhavsdrøm og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, læg kylling mellem to stykker bagepapir, bank flad (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle, og krydr med salt.
Bland hvedemel, salt og et nip peber i en dyb tallerken.
Vend kylling i hvedemel, og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kylling med salt i 2 min på hver side, eller indtil brunet.
Sænk til middel varme, og steg videre i 2-3 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Overfør færdigstegt kylling til en tallerken.
Opvarm olivenolie i samme stegepande (tør af først) på middel varme.
Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.
Tilsæt kyllingebouillon og vand, og sænk varmen til middel.
Tilsæt smør og kapers, og lad simre i 4-5 min.
Skyl rucola.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Bland rucola, gulerod, olivenolie, salt og et nip peber. Tilsæt finrevet ost lige inden servering.
Hak persille groft.
Skær citron i både.
Anret kylling, ris og salat på tallerkener.
Top kylling med sauce.
Drys med persille.
Server med citronbåde.
