Yellow chicken curry
med jasminris og stegte grøntsager
Lad os friste med en hurtig karrygryde i aften. Med aromatisk, gul karry i midten og citrongræs og hvidløg som krydderier bliver det en favorit for hele familien. Top kyllingekarryen med frisk koriander, og du har du en farverig, spændende middag at nyde.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
1 pose
Koriander
1 stk
Lime
150 g
Jasminris
1 stk
Citrongræs
20 g
Gul karrypasta
(Indeholder Sennep)
1 stk
Hvidløgsfed
300 g
Kyllingebryststrimler
1 g
Chiliflager
1 stk
Gulerod
250 ml
Kokosmælk
1 pose
Sukkerærter
Ikke inkluderet i din måltidskasse
3 dl
Vand til ris
½ tsk
Salt til ris
1 spsk
Olie til stegning
½ tsk
Salt til grøntsager
Næringsindhold
Fremgangsmåde
Bring vand i kog i en gryde. Tilsæt ris og salt, sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 4-5 min, eller indtil gennemstegt. Krydr med et stort nip salt og peber, og overfør til en tallerken. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver. Skær peberfrugt i tynde strimler. Pres eller hak hvidløg fint. Skær lime i både. Hak koriander groft. Bank citrongræs flad med en træske.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og peberfrugt i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt karrypasta, hvidløg og citrongræs, og steg videre i 1 min.
Tilsæt kokosmælk og kylling, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Tilsæt et stort skvæt limesaft og salt, og smag til med chiliflager og peber. Fjern citrongræs fra panden.
Anret ris i dybe tallerkener. Top med kyllingekarry og koriander. Server med limebåde.
