Fransk lakse-'en papillote'
med 'pomme dauphinoise' og saftig pæresalat
I aften laver vi perfekt festmad - fransk laks 'en papillote', hvilket betyder, at laksen er pakket ind og bagt med gulerod, kørvel og citron. Vi laver også pomme dauphinoise - en kartoffelgratin med fløde, smør og ost. Spændende tilbehør er pæresalat med spinat og citron.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
250 g
Laksefilet
(Indeholder Fisk)
2 stk
Hvidløgsfed
4 g
Grøntsagsbouillon
(Indeholder Selleri)
½ pakke
Madlavningsfløde
(Indeholder Mælk)
1 pose
Kørvel
1 stk
Citron
500 g
Kartofler
20 g
Finrevet ost
(Indeholder Mælk, Æg)
1 stk
Pære
30 g
Spinat
(Kan indeholde Selleri)
10 g
Solsikkefrø
(Kan indeholde Sesam, Nødder, Jordnødder)
1 stk
Gulerod
Ikke inkluderet i din måltidskasse
2 spsk
Mælk (trin 1)
3 spsk
Smør (trin 2)
1 spsk
Olivenolie (trin 5)
½ tsk
Sukker (trin 5)
¼ tsk
Salt (trin 1)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 220ºC/200°C (varmluft).
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Skær kartofler i 1/2 cm skiver.
Kog kartofler i 6-8 min, eller indtil næsten færdige, og hæld vand fra.
Imens, bland madlavningsfløde [1/2 pakke, 2P], mælk [2 spsk | 4 spsk], grøntsagsbouillon, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en lille skål.
Skær smør [3 spsk | 6 spsk] i små stykker.
Fordel kartofler i et ildfast fad, og hæld flødeblanding over. Drys med finrevet ost, og top med halvdelen af smør.
Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil kartoflerne er færdige og osten er gylden.
Imens, skær citron i både.
Pluk kørvel.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skær gulerod (uskrællet) i 1/2 cm skiver på skrå, og fordel i den ene side af en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt og peber. Placer laks ovenpå gulerod.
TIP: Det er vigtigt at skære guleroden så tyndt som muligt.
Top laks med hvidløg, kørvel, resterende smør og halvdelen af citronbåde.
Fold den anden halvdel af bagepapiret over, rul kanterne for at lukke pakken, og overfør til en bageplade. Bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil laksen er gennemstegt, når kartoflerne har 15 min tilbage.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
GRILL: Brug sølvpapir i stedet for bagepapir. Placer pakken på grillen, og grill i 10-15 min.
Imens, skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Skær pære i tynde, halve skiver.
Pisk citronsaft [1/2 spsk | 1 spsk], olivenolie [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et stort nip salt og peber sammen i en mellemstor skål.
Vend spinat og pære i skålen lige inden servering.
Anret laks og gulerod på tallerkener.
Top med et skvæt citronsaft.
Server med kartofler og pæresalat toppet med solsikkefrø [½ pakke, 2P].
Udforsk lignende opskrifter
