Risotto er en alsidig ret, der passer til både hverdage og weekender. Der er nemlig ikke meget, der kan slå en cremet risotto spækket med smag! Med vores hjælp i køkkenet får du gode tips og ny inspiration til at lave mere mad derhjemme.

Risotto-opskrifter

Risotto er en italiensk ret, der er elsket verden over. Hvis du også er helt vild med klassikeren, kan du finde et udvalg af risotto-opskrifter her. Det bliver ikke nemmere at komme i gang i køkkenet.

Grøn pestorisotto
med ovnbagt tomat og græsk salatost

HVEDEFRI

| VEGETARISK

40 minutter | Let | 701 kcal

Cremet græskarrisotto
med frisk rucola og pinjekerne-pangrattato

KALORIELET

| VEGETARISK

35 minutter | Let | 647 kcal

Cremet svamperisotto
med trøffelolie og stegt broccolini

VEGETARISK

35 minutter | Let | 718 kcal

Risotto alla Calabrese
med balsamicogrøntsager og frisk basilikum

KALORIELET

| HVEDEFRI

| VEGETARISK

40 minutter | Let | 552 kcal

Cremet prosciutto-risotto
med ovnbagt champignon og sprøde sukkerærter

HVEDEFRI

40 minutter | Let | 668 kcal

"Saturn-risotto"
med ringe af rejer, "komet-tomater" og frisk basilikum

KALORIELET

| BØRNEVENLIG

30 minutter | Let | 542 kcal

Rejerisotto
med cherrytomater, spinat & basilikum

KALORIELET

30 minutter | Medium | 446 kcal

Svamperisotto
med grønne bønner & lagret ost

KALORIELET

| VEGETARISK

45 minutter | Medium | 348 kcal

Grøn pestorisotto
med ovnbagt tomat og græsk salatost

HVEDEFRI

| VEGETARISK

40 minutter | Let | 701 kcal

Cremet græskarrisotto
med frisk rucola og pinjekerne-pangrattato

KALORIELET

| VEGETARISK

35 minutter | Let | 647 kcal

Cremet svamperisotto
med trøffelolie og stegt broccolini

VEGETARISK

35 minutter | Let | 718 kcal

Risotto alla Calabrese
med balsamicogrøntsager og frisk basilikum

KALORIELET

| HVEDEFRI

| VEGETARISK

40 minutter | Let | 552 kcal

Cremet prosciutto-risotto
med ovnbagt champignon og sprøde sukkerærter

HVEDEFRI

40 minutter | Let | 668 kcal

"Saturn-risotto"
med ringe af rejer, "komet-tomater" og frisk basilikum

KALORIELET

| BØRNEVENLIG

30 minutter | Let | 542 kcal

Rejerisotto
med cherrytomater, spinat & basilikum

KALORIELET

30 minutter | Medium | 446 kcal

Svamperisotto
med grønne bønner & lagret ost

KALORIELET

| VEGETARISK

45 minutter | Medium | 348 kcal

Find opskrifter på helt klassisk risotto

Prøv nye og spændende risotto-opskrifter

Sådan får du succes med din risotto-opskrift

Kan du ikke få nok af italiensk mad?

Facts om risotto

FAQ om risotto

Hvilken type ris skal man bruge til risotto?

Til risotto skal du bruge en speciel type risottoris og ikke almindelige grødris. Risottoris har nemlig et højt stivelsesindhold, som giver risottoen dens karakteristiske cremede konsistens. Grødris vil ikke give samme resultat.

Hvor lang tid tager det at lave risotto?

Det tager normalt omkring 30-40 minutter fra start til slut at lave risotto. Det inkluderer tiden til at sautere grøntsager, tilsætte ris og vin og tilføje bouillon, mens du konstant rører, indtil risene er både cremede og møre.

Hvad er den klassiske opskrift på risotto?

Hvis du skal lave en klassisk risotto-opskrift, skal du starte med at sautere finthakket løg og hvidløg i smør eller olie. Tilsæt derefter dine ris, og rist dem kort. Hæld hvidvin over, og lad det absorbere. Tilsæt derefter gradvist bouillon, mens du rører. Afslut med parmesanost og smør for ekstra cremethed.