Stegt laks
med ovnbagte kartofler og rucoladressing
Ugens fisk behøver slet ikke være kedelig. Her har vi sat sammen en fortryllende kombination af velsmagende og farverige ingredienser. I aften byder vi nemlig på perfekt stegt laks, som serveres med citronbagte kartofler og broccoli. Vidunderligt tilbehør er en smuk grøn rucoladressing med hvidløg og citron.
Læs produktets etiket for at få al information om ingredienser og allergener. Tjek venligst de ingredienser, du allerede har derhjemme for at sikre, at de passer til dine allergi- og diætbehov.
Ingredienser
500 g
Kartofler
250 g
Broccoli
½ stk
Hvidløgsfed
40 g
Rucola
250 g
Laksefilet
(Indeholder Fisk)
20 g
Finrevet ost
(Indeholder Mælk, Æg)
½ stk
Citron
½ pakke
Fraiche
(Indeholder Mælk)
Næringsindhold
Redskaber
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skær broccoli i små buketter og stokken i 2 cm tern.
Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.
Skyl rucola, og hak halvdelen fint.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Fordel broccoli på bagepladen, når kartoflerne har 12 min tilbage, og dryp med en smule olivenolie.
Bland hakket rucola, hvidløg, fraiche [1/2 pakke, 2P], citronsaft [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt og peber i en lille skål.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Vend færdigbagte kartofler og broccoli med resterende rucola og finrevet ost på bagepladen.
Anret kartofler, laks og rucoladressing på tallerkener.
Server med resterende citronbåde.
